Idag står storkok på schemat. Förrådet av hemlagad mat i frysen börjar sina så det är dags att göra en ordentlig insats och laga många burkar. Lillen är inte så stor i maten ännu så en sats mat brukar bli ganska många burkar. Jag fyller dem inte hela vägen upp. Det ska man för övrigt inte göra om man ska frysa maten för då sväller det över i frysen. Ett misstag man bara gör en gång.
Idag har jag bland annat lagat en av lillens favoriträtter. Det är ett recept ut "mums för de minsta", skriven av Linda Hallberg. En kokbok och näringsläre-bok som jag varmt kan rekommendera alla småbarnsföräldrar. Just detta receptet är vegetariskt men jag har modifierat det lite och lagt till en proteinkälla, kyckling.
Koka samman en liten zucchini som hackats i bitar, en halv röd paprika i bitar, en riven morot och en liten bit riven vitlöksklyfta i en kastrull med en deciliter grädde och två teskedar tomatpure. Krydda med timjan (jag brukar använda torkad på burk). Koka ner en stund och tillsätta sedan två små kycklingfiléer skurna i bitar. Koka till kycklingen är klar och mixa sedan till önskad konsistens. Koka risoni eller ris att servera till.

Idag blev det 11 burkar plus en liten lunchportion till V och lite extra i en skål till mig.

Den här rätten är väldigt god och med lite salt i blir det en god pastasås även för vuxna.
Om ni undrar vad den blå linjen i bakgrunden är så är det maskeringstejp. Måns ska ÄNTLIGEN lägga mjukfog mellan bänkskivan och kaklet. Det är ju bara sisådär fyra år sen vi renoverade köket och då blev det inte gjort. Tur var väl det för i somras fick vi byta både bänkskivan och kökskuckor. Ska bli så lyxigt att snart ha ett till hundra procent färdigt kök :)
-M